Você já parou para considerar que alguns dos alimentos que consumimos atualmente no Brasil podem desaparecer nos próximos anos? Isso é uma realidade para várias frutas, raízes e até mesmo pratos que costumavam ser feitos de forma artesanal, mas que foram substituídos por versões industrializadas.
Apesar de o Brasil ser abundante em diversas variedades de plantas que produzem esses alimentos, diversos fatores podem contribuir para a extinção deles. Por essa razão, o Slow Food International criou a Arca do Gosto, um catálogo que destaca alimentos ameaçados de extinção. Abaixo, apresentamos alguns exemplos.
Frutas e raízes que podem desaparecer
Pequi: um fruto que possui muitos nutrientes e gorduras saudáveis;
Palmito Juçara: também está ameaçado de extinção por conta do extrativismo clandestino;
Pinhão: é uma semente da araucária e está ameaçada de extinção por conta do desmatamento;
Pimenta-rosa: essa pimenta é encontrada na Mata Atlântica, vegetação que também sofre com o desmatamento;
Castanha de baru: ela cresce no cerrado e depende de práticas sustentáveis para ser cultivada;
Batata-doce-roxa: muito presente na vida dos brasileiros, esse alimento possui muito potássio, carboidratos e antioxidantes;
Pitanga: essa fruta traz inúmeros benefícios para a saúde ocular.
Produção tradicional em extinção
Nessa lista, também aparecem aqueles alimentos que têm a sua produção ameaçada e por isso correm risco de extinção.
Queijo da Canastra: Este famoso produto de Minas Gerais enfrenta o risco de desaparecimento devido à necessidade de adaptar sua tradição às normas sanitárias;
Sequilho: Com a produção industrializada em ascensão, a produção artesanal está perdendo sua relevância;
Goiabada-cascão: Este doce enfrenta a mesma situação, com sua versão industrializada ganhando terreno sobre a produção tradicional.
Quais os motivos para que esses alimentos estejam ameaçados?
Como mostrado anteriormente, alguns desses alimentos estão perdendo o espaço para as suas produções industrializadas. Com isso, ocorre perda de suas técnicas ancestrais artesanais e até mesmo suas receitas originais.
Além disso, há outros fatores que levam à extinção de alimentos naturais, como o desmatamento, a urbanização e o extrativismo ilegal. Por fim, a falta de interesse das novas gerações em aprenderem receitas tradicionais e a valorização dos processados também levam ao caminho do desaparecimento dessas iguarias.
Fonte – Ascom
Foto – Divulgação
