Em Santarém, no coração do Pará, a Boto Gelato está provando que o sucesso de um negócio pode caminhar de mãos dadas com a preservação e o desenvolvimento sustentável. Desde 2016, a empresa utiliza insumos típicos da floresta, adquiridos diretamente de pequenos agricultores e feiras tradicionais, para criar gelatos artesanais que são verdadeiras experiências sensoriais. Essa iniciativa não apenas encanta o paladar, mas fortalece a bioeconomia regional, criando um circuito que conecta o extrativismo sustentável ao consumo urbano e gera renda real para dezenas de famílias produtoras.
O coração da operação no Mercadão 2000
Para o empresário Tiago Silva, o segredo de um produto de excelência começa muito antes de chegar às máquinas de gelato. O segredo está no frescor e na procedência. O principal hub de abastecimento da Boto Gelato é o Mercadão 2000, o maior centro de distribuição do Baixo Amazonas, onde a Associação dos Produtores Rurais de Santarém (Aprusan) organiza cerca de 250 feirantes de municípios vizinhos como Belterra e Mojuí dos Campos.
Toda semana, a equipe da gelateria percorre as bancadas em busca do que há de melhor na estação: castanhas crocantes, farinhas finas, polpas vibrantes e ervas aromáticas. Essa logística de proximidade é o que garante a manutenção da bioeconomia regional, pois elimina intermediários e permite que o valor pago pelos insumos chegue diretamente às mãos de quem cultiva a terra. Os produtos são processados e congelados para garantir que, mesmo na entressafra, o cliente encontre a mesma qualidade e sabor.
Sabores que pulsam: a biodiversidade no paladar
O balcão da gelateria funciona como uma vitrine viva da biodiversidade amazônica. Longe dos sabores industriais e genéricos, as receitas artesanais são batizadas com nomes que remetem à cultura local e utilizam combinações audaciosas de ingredientes.
O gelato “Treme Treme” é um dos grandes destaques, desafiando o paladar com uma mistura inusitada de maracujá, pimenta, cupuaçu e o icônico jambu — erva famosa por causar uma leve dormência na língua. Já o “Carimbó” é uma homenagem à dança e à tradição paraense, levando tapioca, doce de cupuaçu, flocos de coco, nibs de cacau e a onipresente castanha-do-pará. Cada colherada é uma aula de história e geografia regional, elevando insumos simples ao status de produto de alto valor agregado.
Impacto humano e sustentabilidade econômica
A força dessa rede se revela nos rostos de quem está na ponta da produção. Kelly Reis Roque, produtora em Mojuí dos Campos, é uma das vozes que celebram essa parceria. Ela comercializa desde itens clássicos, como laranja e mamão, até produtos mais valorizados, como o cupuaçu, a pitaia e o cacau. Para Kelly, o interesse crescente de estabelecimentos urbanos, como sorveterias e pousadas, trouxe algo fundamental para o campo: a previsibilidade de renda.
O feirante William Gonçalves da Silva reforça essa visão, destacando que o Mercadão 2000 consolidou-se como o elo vital entre os diferentes pontos da floresta e o consumidor final. Quando uma gelateria local decide priorizar o fornecedor regional em vez de grandes cadeias logísticas globais, ela injeta recursos na própria comunidade, garantindo que o ciclo de desenvolvimento permaneça no território.
Um modelo para o futuro da Amazônia
O exemplo da Boto Gelato ilustra perfeitamente o potencial da bioeconomia regional como um caminho viável para o desenvolvimento da Amazônia no século XXI. Ao agregar tecnologia e design a ingredientes nativos, o empreendimento demonstra que é possível gerar lucro respeitando a sazonalidade e valorizando o saber tradicional.
Mais do que apenas vender sorvete, o negócio atua como um catalisador de transformações socioeconômicas. Ao valorizar as referências culturais de Santarém e manter uma relação ética com os fornecedores, a empresa mostra que a floresta em pé vale muito mais quando seus frutos são transformados em produtos de excelência, prontos para ganhar o mundo sem perder sua essência.
Fonte – Ascom
Texto com apoio da Inteligência Artificial/Edição da Coopnews
Foto – Divulgação/Ascom
