O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural do Amazonas (Senar Amazonas) abriu sua programação oficial na X Feira de Agronegócios Nilton Lins com a realização do treinamento de “Maturadores de Queijos”. Voltada para produtores rurais, trabalhadores do campo e entusiastas do setor lácteo, a capacitação tem como objetivo central aperfeiçoar os processos de transformação do leite e agregar valor econômico à produção artesanal do estado. Durante o curso, os participantes aprendem técnicas fundamentais sobre higienização, controle de temperatura, tempo de cura e condições ideais de armazenamento para o desenvolvimento do sabor, aroma e textura adequados em cada variedade de queijo. A ação faz parte do compromisso do Sistema Faea Senar Fundepec-AM em levar conhecimento técnico, inovação e sustentabilidade ao interior e à capital, preparando os produtores locais para atender às exigências do mercado e expandir suas oportunidades de negócios no agronegócio amazonense.
O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural do Amazonas (Senar Amazonas) deu início às suas atividades na X Feira de Agronegócios Nilton Lins com o treinamento focado na maturação de queijos. A capacitação buscou orientar produtores e trabalhadores rurais sobre como agregar valor à cadeia produtiva do leite no estado, aprimorando a qualidade dos derivados.
Durante o curso, os instrutores abordaram etapas decisivas para o sucesso da produção artesanal, como as boas práticas de fabricação, o controle rigoroso de higiene, o manuseio das peças e a gestão dos fatores operacionais de cura, incluindo temperatura e umidade. O processo de maturação é a fase na qual o queijo desenvolve suas características sensoriais próprias, como textura, sabor e aroma diferenciados, tornando o produto mais competitivo e atrativo para o mercado consumidor.
A presença do Senar-AM na Feira de Agronegócios Nilton Lins reforça o papel da instituição na difusão de conhecimento e na modernização do setor primário amazonense. Além de cursos técnicos práticos, a instituição leva atendimento, orientação sobre assistência técnica e gerencial e demonstrações de soluções tecnológicas voltadas ao desenvolvimento sustentável das propriedades rurais do Amazonas.
Capacitação e fortalecimento do setor lácteo
A valorização do queijo artesanal e o incentivo à sua adequação às normas sanitárias e de qualidade representam um passo importante para a geração de renda das famílias do campo. Ao dominar as técnicas de maturação, os produtores ganham autonomia para diversificar sua produção e conquistar novos nichos de mercado.
A programação do Senar Amazonas na feira contempla ainda outras ações de capacitação, palestras e atendimentos destinados aos trabalhadores e produtores rurais, reafirmando o compromisso do Sistema Faea Senar Fundepec-AM com o avanço da agropecuária na região.
Fonte – Sistema FAEA/SENAR/FUNDEPEC-AM
Texto com apoio da Inteligência Artificial/Edição da Coopnews
Foto – Divulgação/Sistema FAEA/SENAR/FUNDEPEC-AM
Senar Amazonas maturação de queijos
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